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　　蒸發(fā)器是市場(chǎng)上制冷用的部件中很重要的一個(gè)部件，低溫的冷凝液體通過蒸發(fā)器，大多數(shù)人不知道蒸發(fā)器的工作原理今天我們就來(lái)給大家普及一下蒸發(fā)器到底是如何工作的。
　　1、按蒸發(fā)方式分： 自然蒸發(fā)：即溶液在低于沸點(diǎn)溫度下蒸發(fā)，如海水曬鹽，這種情況下，因溶劑在溶液表面汽化，溶劑汽化速率低。 沸騰蒸發(fā)：將溶液加熱至沸點(diǎn)，使之在沸騰狀態(tài)下蒸發(fā)。工業(yè)上的蒸發(fā)操作基本上皆是此類。
　　2、按加熱方式分： 直接熱源加熱它是將燃料與空氣混合，使其燃燒產(chǎn)生的高溫火焰和煙氣經(jīng)噴嘴直接噴入被蒸發(fā)的溶液中來(lái)加熱溶液、使溶劑汽化的蒸發(fā)過程。 間接熱源加熱 容器間壁傳給被蒸發(fā)的溶液。即在間壁式換熱器中進(jìn)行的傳熱過程。
　　3、按操作壓力分： 可分為常壓、加壓和減壓（真空）蒸發(fā)操作。對(duì)于熱敏性物料，如抗生素溶液、果汁等應(yīng)在減壓下進(jìn)行。而高粘度物料就應(yīng)采用加壓高溫?zé)嵩醇訜幔ㄈ鐚?dǎo)熱油、熔鹽等）進(jìn)行蒸發(fā)
　　4、按效數(shù)分： 可分為單效與多效蒸發(fā)。若蒸發(fā)產(chǎn)生的二次蒸汽直接冷凝不利用，稱為單效蒸發(fā)。若將二次蒸汽作為下一效加熱蒸汽，并將多個(gè)蒸發(fā)器串聯(lián)，此蒸發(fā)過程即為多效蒸發(fā)。
　　蒸發(fā)器的工作原理：低溫的冷凝液體通過蒸發(fā)器，與外界的空氣進(jìn)行熱交換，氣化吸熱，達(dá)到制冷的效果。蒸發(fā)器主要由加熱室和蒸發(fā)室兩部分組成。加熱室向液體提供蒸發(fā)所需要的熱量，促使液體沸騰汽化；蒸發(fā)室使氣液兩相完全分離。上述這些內(nèi)容就是蒸發(fā)器的工作原理了。
　　蒸發(fā)器已大量使用在化工、食品發(fā)酵、果汁濃縮、牛奶等工藝上；包括化工、礦業(yè)、制藥、發(fā)酵等行業(yè)。蒸發(fā)器適用于熱敏性物料，蒸發(fā)器在真空低溫條件下進(jìn)行連續(xù)操作，具有蒸發(fā)能力高、節(jié)能降耗、運(yùn)行費(fèi)用低、且能讓物料在蒸發(fā)過程中不變性。
　　工業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用蒸發(fā)器操作有以下幾種場(chǎng)合：
　　1、濃縮稀溶液直接制取產(chǎn)品或?qū)馊芤涸偬幚?如冷卻結(jié)晶)制取固體產(chǎn)品，例如電解燒堿液的濃縮，食糖水溶液的濃縮及果汁的濃縮等
　　2、同時(shí)濃縮溶液和回收溶劑，例如有機(jī)磷農(nóng)藥苯溶液的濃縮脫苯，中藥生產(chǎn)中酒精浸出液的蒸發(fā)等
　　3、為了獲得純凈的溶劑，例如海水淡化等。